Předkrmy
Carpaccio z hovězí svíčkové
bazalkové pesto, rukola, kapary a sýr Grana Padano
355 Kč
Paštika z husích jater
rakytníkové coulis, jeřabiny, pekanové ořechy, máslová brioška
295 Kč
Tatarák z lososa
wakame, marinovaný zázvor, wasabi majonéza, sezam, koriandr, chilli, opečený toast
355 Kč
Krevety na česneku
bílé víno, máslo a chilli
355 Kč
Polévky
Zelná smetanová
šunka od kosti, houby
130 Kč
Silný hovězí vývar
velký játrový knedlík, nudle, zelenina
130 Kč
Saláty
Asijský salát
hovězí svíčková, wakame, mango
385 Kč
Tygří krevety
listový salát, vinaigrette a petrželkovo-česnekový olej
395 Kč
Řecký salát se sýrem Feta
olivový olej, rajčata, okurky, paprika, červená cibule, oregano
325 Kč
Variace listových salátů s rozpečeným kozím sýrem
brusinky, vlašské ořechy
345 Kč
Caesar salát
česnekové krutony a sýr Grana Padano
205 Kč
+ porce kuřete na salát
135 Kč
+ porce krevet na salát
175 Kč
Hlavní chody
Dančí hřbet
rakytníková omáčka, kořenová zelenina, jeřabiny, řapíkatý celer, perníkový knedlík
695 Kč
Filírované kachní prso
šlehané kaštany s máslem, restovaná červená řepa s pomerančovým líkérem
485 Kč
Hovězí cheeseburger
slanina, dresink z hořčice a medu, bramborové hranolky
415 Kč
Trhané hovězí maso v medu a bylinkách
bramborovo-dýňové pyré, pesto z medvědího česneku, granátové jablko s řapíkatým celerem
445 Kč
Vepřová panenka
parmská šunka, bramborové pyré s cibulkou a pažitkou, hříbková omáčka
435 Kč
Supreme z kukuřičného kuřete
smetanové kroupoto se zeleninou, bylinkový olej
395 Kč
Trhaný králík
krupicová kaše, pečený česnek, mascarpone, sýr Grana Padano, smažený kerblík
435 Kč
Steak z lososa
kokosové kari, udon nudle, zelenina, koriandr, chilli, sezam
485 Kč
České a rakouské speciality
Hovězí svíčková na smetaně
bylinkové knedlíky, brusinky
385 Kč
Tafelspitz
hovězí květová špička vařená a podávaná v silném vývaru s morkovou kostí, křupavou topinkou, dušeným špenátem, opečeným strouhaným bramborem a pažitkovou omáčkou
755 Kč
Vídeňský telecí řízek
na přepuštěném másle s lehkým bramborovým salátem
455 Kč
Konfitované kachní stehno Barbarie
opečený bramborový špalíček a kedlubnové zelí
445 Kč
Španělský ptáček z hovězí roštěné
jasmínová rýže
425 Kč
Hovězí steaková masa
- Jižní Amerika
250g Hovězí biftek
drcený pepř, maldonská sůl
725 Kč
300g Hovězí vysoký roštěnec
drcený pepř, maldonská sůl
725 Kč
Vegetariánská jídla
Dýňové kari
cizrna, kokosové mléko, koriandr, chilli
365 Kč
Grilovaný řecký sýr
pesto ze sušených rajčat, olivy a listové saláty
355 Kč
Dětská jídla
Hovězí svíčková na smetaně
bylinkové knedlíky, brusinky
225 Kč
Krůtí steak grilovaný nebo smažený
smetanová bramborová kaše
205 Kč
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
a sýrem Grana Padano
195 Kč
Omáčky a dipy
Tatarská
75 Kč
Pepřová
85 Kč
Hříbková
85 Kč
Demi glace zjemněný máslem a bylinkami
85 Kč
Přílohy
Bramborové pyré
90 Kč
Restované grenaille brambory s máslem a tymiánem
90 Kč
Vídeňský salát
90 Kč
Bramborové hranolky
90 Kč
Jasmínová rýže
90 Kč
Grilovaná zelenina
125 Kč
Bylinkové knedlíky na páře
80 Kč
Zeleninový salát
míchaný, listový, okurkový
125 Kč
Sýr Grana Padano
65 Kč
Couvert
výběr našeho pečiva a pomazánek
30 Kč
Bezlepkový couvert
60 Kč
Dezerty
Větrník se žloutkovým krémem a karamelem
195 Kč
Germknödel s vanilkovou omáčkou
velký pařený kynutý knedlík s povidly sypaný mákem
195 Kč
Čokoládový fondant
kokosová zmrzlina a crumble z lesního ovoce
195 Kč
Vanilkové crème brûlée
ovoce a crispy
195 Kč
Dezert dle denní nabídky
195 Kč
Kopeček zmrzliny nebo sorbetu Häagen-Dazs
65 Kč
Pražené mandle
135 Kč
Výběr sýrů
285 Kč
Za vlastní dort donesený do restaurace účtujeme poplatek 500 Kč.
Informace o alergenech obsažených v pokrmech obdržíte na požádání u obsluhy.
Nařízení Evropského parlamentu č. 1169/2011, o poskytování informací spotřebitelům.
Hotelová kuchyně je Vám k dispozici do 22:00 hod.