Burrata

lanýž, restovaná broskev, pistácie, bílé balsamico, polníček

365 Kč

Carpaccio z hovězí svíčkové

bazalkové pesto, rukola, kapary a sýr Grana Padano

355 Kč

Tatarák z hovězí svíčkové

lanýž, lanýžová majonéza, ředkvičky, hrášek, chlebové topinky

385 Kč

Paštika z husích jater

rakytník, pekanové ořechy, brioška

325 Kč

Tatarák z lososa

marinovaný květák, koprová majonéza, koprový olej, opečený toast

355 Kč

Krevety na česneku

bílé víno, máslo a chilli

365 Kč

Batátový krém

červená čočka, kokosové mléko, koriandr, chilli

130 Kč

Silný hovězí vývar

velký játrový knedlík, nudle, zelenina

130 Kč

Hovězí roastbeef

listové saláty, pečené papriky, avokádo, marinované cibulky, dijonský dresing

375 Kč

Řecký salát se sýrem Feta

olivový olej, rajčata, okurky, paprika, červená cibule, oregano

325 Kč

Variace listových salátů s rozpečeným kozím sýrem

hrušky, pekanové ořechy, medový vinaigrette

355 Kč

Caesar salát

česnekové krutony a sýr Grana Padano

205 Kč

+ porce kuřete na salát

135 Kč

+ porce krevet na salát

175 Kč

Vepřová panenka

kaštanové pyré, ostružinová omáčka, červená řepa

455 Kč

Trhané hovězí maso v medu a bylinkách

bramborovo-dýňové pyré, pesto z medvědího česneku, granátové jablko s řapíkatým celerem

445 Kč

Pomalu tažený hovězí brisket

gratinované brambory, cibulky, omáčka madeira, lanýž

585 Kč

Supreme z kukuřičného kuřete

pečený topinambur, lískové ořechy, estragonová omáčka, cider, pórek

435 Kč

Konfitované stehno z králíka

bramborové noky, dijonská omáčka, kapusta, pancetta

445 Kč

Filátko z candáta

fregola, artyčok, cuketa, cherry rajčata, šafránová omáčka

565 Kč

Holandský řízek

sýr Comté, bramborové pyré, marinovaný květák, křen, jablka

435 Kč

Hovězí svíčková na smetaně

bylinkové knedlíky, brusinky

385 Kč

Rajská omáčka

hovězí květová špička, perníkový knedlík

445 Kč

Tafelspitz

hovězí květová špička vařená a podávaná v silném vývaru s morkovou kostí, křupavou topinkou, dušeným špenátem, opečeným strouhaným bramborem a pažitkovou omáčkou

785 Kč

Vídeňský telecí řízek

na přepuštěném másle s lehkým bramborovým salátem

455 Kč

Konfitované kachní stehno Barbarie

opečený bramborový špalíček a kedlubnové zelí

445 Kč

Španělský ptáček z hovězí roštěné

jasmínová rýže

425 Kč

250g Hovězí biftek

drcený pepř, maldonská sůl

735 Kč

300g Hovězí vysoký roštěnec

drcený pepř, maldonská sůl

735 Kč

200g Losos gravlax

335 Kč

Ravioli

ricotta, špenát, houby, česnek, máslo

355 Kč

Hovězí svíčková na smetaně

bylinkové knedlíky, brusinky

225 Kč

Krůtí steak grilovaný nebo smažený

smetanová bramborová kaše 

205 Kč

Těstoviny s rajčatovou omáčkou

a sýrem Grana Padano 

195 Kč

Strouhaný na přání

k jakémukoliv jídlu 

1g / 75 Kč

Tatarská

75 Kč

Pepřová

85 Kč

Hříbková

85 Kč

Hovězí demi-glace zjemněná máslem

85 Kč

Hořčičná

85 Kč

Estragonová

85 Kč

Bramborové pyré

90 Kč

Restované grenaille brambory s máslem a tymiánem

90 Kč

Vídeňský salát

90 Kč

Bramborové hranolky

90 Kč

Jasmínová rýže

90 Kč

Grilovaná zelenina 

125 Kč

Bylinkové knedlíky na páře

80 Kč

Zeleninový salát

míchaný, listový, okurkový

125 Kč

Sýr Grana Padano

65 Kč

Couvert

výběr našeho pečiva a pomazánek

30 Kč

Bezlepkový couvert

60 Kč

Větrník se žloutkovým krémem a karamelem 

195 Kč

Germknödel s vanilkovou omáčkou

velký pařený kynutý knedlík s povidly sypaný mákem

195 Kč

Čokoládový fondant

kokosová zmrzlina a crumble z lesního ovoce

195 Kč

Skořicové crème brûlée

hrušky, karamel, pekanové ořechy, crispy

195 Kč

Dezert dle denní nabídky

195 Kč

Kopeček zmrzliny nebo sorbetu Häagen-Dazs

65 Kč

Pražené mandle

135 Kč

Výběr sýrů

285 Kč